刚刚过去这一年发生了太多事情，几乎牵动了所有中国人的神经。然而低迷的金融市场并没有降低中国老百姓的生活质量，到了年末购物的“黄金季节”，各大卖场里依旧人潮涌动。小家电方面，除了一贯大热的电饭煲、微波炉，豆浆机作为一匹黑马从年头到年尾持续热销也不由得让人咂舌，更是被业内人士称为小家电市场的“第三座金矿”。
逆市上扬，豆浆机异常火爆
豆浆是中国人的传统饮品，在中国有着2000多年的历史，随着许多传统食品被现代快餐和舶来食品所取代，豆浆也经历了一段很长时间的低迷期。但是到了2008年，受金融危机等等的影响，当好多家电陷入销售沼泽的时候，豆浆机却迅猛增长起来，从2007年的500万台猛增到1000万台，喝豆浆再次成为了中国老百姓的早餐风尚。为什么豆浆机在小家电市场万马齐喑的时候销量不减反增呢？
首先， 2008北京奥运会对于中国人是一个普及全民健康意识的良好契机，奥运会筹办与举办过程中对“运动健身”“奥运精神”的宣传大大增加了人们对健康的关注度，豆浆机厂商就很好地抓住这个商机，趁势宣传豆浆的营养价值，为豆浆机的销售轻松打开了市场。
其次，毒奶粉事件，豆浆成功上位。“三鹿事件”一时间使消费者对牛奶的信心指数急剧下降，开始“全民拒奶”行动。豆浆，以其较高的营养价值和低廉的成本毫无悬念的成为消费者的首选。虽然政府采取一系列措施积极应对,很快妥善解决了这起重大的食品安全事故，但是由于之前的恶劣影响，牛奶想再次争回它在饮品界的垄断地位似乎短期内无法达成。而此时的豆浆已经成功上位，已经俨然成为新的早餐必选，想要撼动绝非易事。
第三，持续至今的金融危机或多或少还是影响了消费者的购买力，很多人在购物时更加注意精打细算: 购买一台豆浆机的成本不过几百元，大豆的市场价格也不过一两元钱。如果每天购买豆浆的话，路边小摊贩的虽然便宜却不够干净；快餐店诸如永和大王等虽然品质较好价格却又贵了很多：一杯普通豆浆也要5块钱。如果自己磨制豆浆的话，4口之家每天喝豆浆的成本只有5毛钱左右，这样算来，每天自己在家磨制豆浆就相当的经济实惠了，而且自家亲手制作更加安全卫生，免去了在外购买豆浆的担心。另外，现在的豆浆机功能非常齐全，五谷豆浆、果汁、蔬菜汁样样都能打磨，已经超过了“豆浆机”的定义。仅仅买一台豆浆机就能实现营养全方位齐备，这笔帐是人人都算得过来的。
九阳与美的，豆浆机市场的两大主角
据了解，市场上目前有近百个豆浆机品牌在运作，占据一线市场的有20多个，其中大部分的市场份额掌握在九阳、东菱和美的等几个大品牌手中，通过走访记者发现，抛开西式小家电东菱不谈，国内豆浆机基本形成了九阳和美的对立的两大山脉。
行业鼻祖，九阳雄风不减
从1994年九阳创始人王旭宁发明了世界上第一台全自动家用豆浆机开始，到现在成为全球最大的豆浆机制造商，九阳一直专注于豆浆机的制造和发展， 15年来九阳豆浆机进行了10次技术革新，产生了9代豆浆机技术，完成了从创始者到领先者的蜕变，演绎了豆浆机产业从无到有、从小到大的发展历史。现在的九阳拥有28项豆浆机专属国家专利，净资产增长率超过200%，占有80%以上的市场份额，是豆浆机行业里当之无愧的大鳄。
新兵突击，美的后来居上
相对于九阳15年的历史来说，今年上半年才正式宣布进军豆浆机市场的美的似乎显得稚嫩了些，但是凭着美的在小家电企业的强大品牌影响力和企业实力，美的豆浆机很快就打开了市场，新技术新产品不断涌现，直逼九阳的霸主地位。日前美的高调宣布将斥资3亿元在广东顺德建立面积达10万平米的料理电器工业园，建立4条年产可达3000万台的豆浆机生产线，这将会成为全球最大的豆浆机生产基地，美的的实力和野心可见一斑。另外前不久美的天价签约巩俐做为旗下小家电品牌的形象代言人，誓将美的时尚、轻松的家居理念深入人心。如此大手笔的投入,尽显美的品牌的气魄和风范。除了强大的集团实力作支撑，美的还通过技术优势，为消费者提供更人性化设计的豆浆机，进行差异化战略，来抢占九阳的市场份额，今年一共推出了15款新品豆浆机，并研发出方便消费者使用的无网易清洗和免泡豆等新技术，最新的第三代无网豆浆机更是受到消费者的热烈追捧。
专家指导豆浆机选购
对于豆浆机的选购，专家提醒消费者要理性对待，中国家用电器协会陈钢副秘书长说，一般选购家用豆浆机主要有三个标准：1、出浆浓度 2、安全卫生 3、煮透功能完备。也就是说符合了这三个标准，豆浆机才有品质保证。
豆浆的浓度指数直接决定了豆浆的口感，辨别豆浆机打磨豆浆的浓度有两个方法：一是观察豆浆，好豆浆应有股浓浓的豆香味，口感爽滑，略凉时表面有一层油皮。二是看豆渣的质地，豆渣的质地是否均匀直接决定了豆浆的浓度，如果豆渣的质地较粗不均匀的话豆浆的浓度一定降低并且口味寡淡，而且浓度低的豆浆因为豆子的营养没能均匀地释放到浆液中去，不止是口感差，营养价值也大打折扣。美的第三代无网豆浆机采用的是无网营养旋磨技术。无网营养旋磨技术是用了力学原理，刀片高速旋转就形成向下的一个推力，类似于黑洞的漩涡，在由四根像堤坝一样的阻流槽的辅助下，让豆子利用水流的落差反复打磨。这样打磨出来的豆子口感复古香浓，爽滑，就好像农村石磨磨出来的豆浆一样，并且营养更丰富。
安全卫生是基本要求。很多消费者选择自制豆浆的一个很大原因就是考虑到卫生问题，外边买的无论贵贱终究没有自己亲手动手，细细烹制来的放心。制作豆浆看似一个简单的工作，可是真正做起来有几个环节还是要注意：
1、营养学家证明，泡豆子的水中含有豆子中营养成分，营养成分很容易腐败，泡豆时如果温度和时间掌握不当，不仅容易引发微生物感染和营养腐败，严重的话会产生致癌的黄曲霉素，对人体健康损害非常大。美的豆浆机最新的干豆技术就是针对传统豆浆机的上述弊端设计，很好地解决了“泡豆”过程中衍生的安全隐患。
2、豆浆机每次用过之后都需要彻底清洗，因为传统豆浆机都采用“网罩”技术，清洗时存在一些死角，如果清洗不净或不及时，残留物就会发霉变臭甚至容易产生致癌物质——黄曲霉素。而且如果清洗不净堵塞网孔的话，会严重影响下次使用时的出浆质量，缩短豆浆机的使用寿命。在这方面美的无网豆浆机的优势就凸现出来，因为没有网罩的存在，所以造成豆渣残留或者清洗不净等问题就根本不存在。
熟透的才是健康的。研究表明，生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，而以上物质只有在豆浆充分煮熟后才会被分解，所以自制豆浆的话煮透是非常关键的一道程序。美的第三代无网豆浆机通过全电脑智能的独特的熬煮程序来完成从固态到液态转换,把不易吸收的营养转换成易于吸收的营养。同时特为干豆特设刀片转动圈数和熬煮时间，让消费者减少泡豆等待的麻烦，操作更简单，口感依然香醇。
随着豆浆机行业的竞争激化，制造商们在豆浆机的附加价值上也是下足了功夫，时尚外观、智能操控等都为豆浆机的购买增加了筹码，使得豆浆机的选择愈发的多样化。诸如九阳、美的、东菱等大品牌更是瞄准了巨大的市场潜力不断加大投入，屡屡有大手笔公之于众，相信未来我们对豆浆机会有更多的期待。
(责任编辑：刘伟)
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