秋冬时节巧养生 盘点那些温补的养生菜

　　冬季在饮食方面应该有所禁忌，黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤脾胃。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激脾胃血管，使血流不畅，而血量减少将严重地影响其他脏腑的血液循环，有损人体健康，因此，冬季饮食宜温热松软。冬季作息时间应“早睡晚起”，起床的时间最好在太阳出来之后。因为早睡可以保养人体阳气，保持温热的身体，而迟起可养人体阴气。

　　进补是为了调节身体的各种机能，使身体更健康，但如果进补过偏，则补而成害。在制作美食的时候，你可以用一些厨房小家电来帮忙，例如电压力锅、电磁炉等，都会让你制作餐点更见容易。

　　冬季养生的原则之一就是不要急躁，哪些药材有温补的效果呢？不要着急，小编马上为你介绍！

　　盘点那些温补的养生菜

　　温补养生菜1：上汤麒麟鱼

　　原料：活鲈鱼净膛750克、金华火腿40克、冬笋片40克、火腿末15克、香葱粒10克、菜心80克、上汤100ml、盐2克、鸡粉2克、黄酒20克、胡椒粉少许、大葱25克、姜片20克、葱油适量。

　　做法：

　　1.先把鱼头斩下，在头颈下中间部位竖劈一刀，但不要劈断，使鱼头仍可竖立即可。

　　2.在鱼尾肉的3厘米处斩下鱼尾，并去除鱼尾内的大骨，把鱼尾肉左右分开，使鱼尾可竖立即可。

　　3.剔除鱼身大骨。

　　4.把鱼身左右两块肉斜刀各截为五段。

　　5.腌制鱼肉，先放入少许黄酒。

　　6.撒入盐少许。

　　7.撒白胡椒粉少许。

　　8.再撒鸡粉少许。

　　9.鱼肉里再放入葱姜抓匀，腌制10分钟。

　　10.腌好后把鱼码盘，拼好头尾。

　　11.把金华火腿和冬笋片夹入两块鱼肉的中间，每组为火腿冬笋各一片。

　　12.鱼身上放上葱、姜，淋少许葱油，如有猪肥膘肉片就可不用淋葱油了，只把肥膘肉片铺在鱼身上几片即可。

　　13.锅中水烧开，把鱼盘放入锅内的蒸架上。

　　14.盖好锅盖，大火蒸7-10分钟，视鱼的大小而定。

　　15.鱼蒸好后拣出葱姜不要。

　　16.鱼身上摆放好飞过水的菜心。

　　17.另起锅，锅中注入上汤煮开。

　　18.撒入火腿碎，用盐、鸡粉和胡椒粉调好味。

　　19.把上汤淋在鱼身上，撒几粒香葱粒即可上桌享用。

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　　盘点那些温补的养生菜

　　温补养生菜2：口蘑大骨汤

　　原料：猪大骨1000g，葱15g，姜10g，清水3000ml，口蘑300g，盐3g，香菜适量

　　做法：

　　1.猪大骨洗净放入砂锅中加水喝葱姜煮开。

　　2.用手勺撇去表面的浮沫。

　　3.盖盖小火熬2个小时。

　　4.口蘑洗净切片。

　　5.再锅中加入熬好的大骨汤700ml。

　　6.放入口蘑。

　　7.盖盖小火煮10分钟。

　　8.关火，盛入碗中撒少许香菜末即可。

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　　盘点那些温补的养生菜

　　温补养生菜3：蜜汁烤鸡翅

　　原料：鸡翅中4个、蜂蜜15ml。

　　腌制调料：大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1个）、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶盖）。

　　做法：

　　1、将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈），搅拌均匀后 加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜；

　　2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油，腌好的鸡翅稍稍沥去汤水，放在烤架上，并在底部垫上烤盘，烤盘中最好能铺上一层锡纸；

　　3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话，还可以再添加适量的辣椒面、花椒面，将鸡翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分钟即可。

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　　格兰仕KW13E18X-F10电烤箱的特色是可旋转烘烤，能制作特色立式烤鸡。横式烤鸡会让鸡油在鸡身停留，油烘烤过程中产生有害物质；而立式烤鸡可以让鸡油在烤制时顺鸡身滴下，使鸡肉更少油，口感更好。

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　　格兰仕KW13E18X-F10电烤箱18L的超大容量非常适合烘焙美食，全家享用。此款电烤箱采用立式设计，除传统烘焙方式之外，让烤箱还可制作立式烤鸡，烤肉等，非常实用。目前379元的价格非常具有性价比，有需要的朋友可以看看。

　　格兰仕 KW13E18X-F10

　　[参考价格] 379元

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　　温补养生菜4：煎酿茄子

　　原料：

　　茄子400克、净鱼肉200克。

　　配料：

　　干淀粉、湿淀粉、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒面、蚝油、酱油、香油、熟猪油各适量。

　　做法：

　　1、将茄子洗净，去蒂，斜切成双联厚片。

　　2、将鱼肉剁成泥，用精盐、味精稍腌，然后顺一个方向搅起劲，再加干淀粉、水拌匀，分别填入茄子双联片中间。

　　3、中火热锅，下少许猪油，排入酿茄子，边煎边加适量猪油，煎至馅料是金黄色时，慢慢盛出。

　　4、旺火热锅，加油少许，烧热，烹料酒，加水少许，加精盐、味精、胡椒面、蚝油，再加入酿茄子，盖盖，焖至软烂，用湿淀粉勾芡，淋香油即成。

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　　[参考价格] 699 元

　　盘点那些温补的养生菜

　　温补养生菜5：凤凰投胎

　　原料：

　　大猪肚一个、土鸡、走地鸡半只（也可以一只）、胡椒（至少20颗以上）。

　　药材：

　　黄芪、党参、山药（或淮山）、红枣、枸杞。

　　做法：

　　1、重要：将处理好的猪肚再次翻面，将外侧露出来放入所有的胡椒，然后将处理干净的鸡从猪肚中塞入；

　　2、用棉线将猪肚开口的部分紧紧的缝住；

　　3、将猪肚放入大的汤锅中，先放入黄芪，党参；

　　4、大火煮开后，慢慢小火2小时，用筷子大概能穿透猪肚时取出切片，再次放入锅中和鸡一起煲；

　　5、此时浓郁的猪肚香味和鸡汤的香味散发出来，汤色慢慢变白，如果需要汤色更好看，可以加入一小杯牛奶，最后放入红枣，枸杞，加入适量盐调味，小火焖半小时即可。

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