夜市可以说是夏季街头一景,约上三五好友一翻畅饮,聊聊每天的趣事,享用着各色美味烤串何等惬意悠闲?然而这看似美的烤串背后却隐藏着不少问题。
烧烤中产生的苯并芘过量可治癌。在烤制加工过程中,木炭燃烧产生的苯并芘等物质可直接污染食品。相关检查显示,炭火烤的肉中苯并芘含量高者可达11.2微克/千克标准。苯并芘在体内蓄积,可诱发胃癌、肠癌。而且烧烤时还容易产生亚硝胺类物质。用来烤制的动物制品在烤制前都要经过腌制,但如果腌制时间过长、储存不当等,亚硝酸盐就会与肉中蛋白质分解所产生的胺类发生作用,产生具有致癌性的亚硝胺。
此外街头烧烤动物食品原料如羊肉等,如未经动物检疫合格,可能会带有寄生虫,短时烧烤难以将其杀死。
看到这里你还能放下咽下街头那些看似美味的肉串吗?不想失了美味,又不想损害身体健康?那么不妨试试在家制作健康又美味的烤串吧!
材料:鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml。将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟。
竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟)。将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用。
猪里脊、鸡翅、鲜虾、鱼肉都可以这样烤制 牛肉一类比较难成熟的肉质,则不太适合,而鸡肉,特别是鸡胸肉含的油脂较少,这样的烧烤肉质会变得很干硬,口感不好;
各个地方的羊肉味道和肉质都有区别,如担心味道腥、膻,则可以适当多加些洋葱、五香粉,或延长腌制时间,也可以提前焯烫一次。
让小编觉得神奇的是这款烤箱的名字“3D”,很难想象烤箱这种厨房家电能与“3D”扯上什么关系,前不久美的就带来了这样一款3D电烤箱。所谓 3D技术是指上管、下管以及上下管不同的3D智能加热模式,能满足不同食物的多种烹饪方式,3D热源对食物进行立体加热,使食物受热更为均匀保证食物的口感与色泽。不锈钢加热管采用304不锈钢材质,经过发蓝处理,使用时更安全,寿命更长,同时可以自动清洁,烘烤时加热更为均匀,烹饪食物色泽更好,口感更佳。上发热管用来烧烤,适用于烤制肉类、土豆片等不易熟的食材。下管用于烘烤,适用于蛋糕、点心等食物。上下管同时发热则适用于面包、饼干、PIZZA等多种食材,根据食材不同智能调节,激情食物最完美的口感。
另外,这款烤箱更有特设的双层烤架位,上下多方式加热组合,更具不同美食采用时应加热方式。25L大内腔设计,可以一次烧制一只鸡、九片面包、从及整张PIZZA,任何菜色烹饪起来都不再是问题。
小编点评:上下双层烤制模式任意切换,满足不同食材需求,多种菜单智能调节及时间选择功能,满足不同烹饪需求,非常人性化。
北欧NKX1517T电烤箱
午后亲手烤上几款饼干,亦或者是晚餐时端上自己精心烤好的PIZZA,满含的都是对家人满满的爱意。
北欧NKX1517T电烤箱的外观设计采用了整洁的白色。优雅的流线型设计充满了异国风情。不仅如此,NKX1517T还配套优质硅胶西点模具和硅胶防烫工具,不沾油、防刮擦搪瓷烤盘,易洁电镀烤网,转叉和取物夹,经久耐用更提升产品品质。
同时提供四档专业烘烤模式选择,电脑预置最合适的烘烤时长和温度。搭配超大温控区间,65度低温可专门制作腊肉腊肠,也可以用于食物保温。230度高温则能满足各类饼干西点的烘烤要求。
另一方面,NKX1517T的内部设计也颇为精心。拉伸式背部内胆设计,可放入12寸匹萨烤制,真正实现了小身材大容量,更有一体化可抽离集悄盘,清洁简单方便。
小编点评:电脑预置最合适的烘烤时长和温度。搭配超大温控区间,65度低温可专门制作腊肉腊肠,也可以用于食物保温。230度高温则能满足各类饼干西点的烘烤要求。
参考价格:989元
购买地点:大中电器
ACA电烤箱ATO-M14B
夏天到了,不想忍受燃气灶雄雄燃烧的火焰?那么不妨试试用电烤箱制作几款美味吧。今天小编推荐的这款由ACA出品的ATO-M14B电烤箱就是一个不错的工具。ACA电烤箱ATO-M14B采用石英管加热方式,加热速度快,功效高省时间。热风循环加热系统,加热更加均匀,大量节约烧烤时间,从而提高烧烤效果。
此外,这款电烤箱还有多重安全保护功能,双重防触电保护设计,使用的时候全无后顾之忧。
小编点评:ATO-M14B是一款欧式风格很强的烤箱,在设计上使用了很多的曲线,让这款电烤箱尽显时尚感。外壳采用全透明的耐高温钢化玻璃门设计,不仅新颖更能随时观察炉内变化。14升的大容量可以同时烹饪更多食物,4种加热档位选择,上下火可分别控制,满足不同食物的烘烤要求。
松下电烤箱NT-GT1
顺应“厨居”理念,松下推出了U-STYLE系列厨居电器冰箱、微波炉、电饭煲、面包机、咖啡机、电热水壶、搅拌机、榨汁机……质优类全,内外兼修,将整体格调奉为美学原则,倾力缔造雅致空间,让消费者真正体验到“乐在厨中”的“优加”生活。
“U”,赋予其丰富的三个内涵:Unified整体气质,尽显无遗;Upgraded升级品质,炫新厨房;Urban时尚魅力,高调绽现。除此之外,每一款产品都有独特的创新“优加”功能,尽显松下为消费者倾力打造高品质生活的诚意。NT-GT1是松下U-STYLE系列中的的一款,4段温度调节,火力随食而变,带来专业技巧,人人都是烘焙师。
松下NT-GT1烤箱采用9L的小容量设计,一般两三口的家庭选择比较合适。1100W大功率设计,带来高效升温,减少热损,省时省电,节能环保。
在性能方面,NT-GT1采用双面均匀烧烤功能,上下烧烤管同时受热,让美味色香味俱全。
使用过烘焙的朋友都知道控温在烘焙中的重要性,曲奇、泡芙、面包、披萨等对温度需求绝对不同。松下NT-GT1烤箱4段温度调节,自由选择火力温度,为你呈现食色兼备的好滋味。
此外,这款烤箱还有15分钟定时器预设烘焙时间设计,完毕时铃音自动提示。
小编点评:15分钟定时器预设烘焙时间设计,完毕时铃音自动提示。4段温度调节,自由选择火力温度,为你呈现食色兼备的好滋味。
格兰仕电烤箱KWS1319Q-F2N
KWS1319Q-F2N是格兰仕本年推出的一款新品电烤箱,它采用19升大容量设计,配合多重组合式烤制功能,可烘烤各式肉类,面食,点心,海鲜等。
格兰仕KWS1319Q-F2N电烤箱的设计采用了整体黑色外观,大方考究,时尚下拉门,黑色电木门拉手,下拉15℃开门停顿设计,好用而且贴心。而且炉门也经过了耐高温防爆处理,这种耐高温防爆钢化玻璃透视门,炉内食物清晰可见,时尚耐用。特有15度角开门停顿,人性化设计,避免烫伤。0-230度定温烧烤,包括90度、120度、150度、180度、210度、230度,精确控制,可根据不同的食物,选择不同的温度,让您体验自主烧烤乐趣!最高温度为健康温度230度,避免高温产生致癌物质。
六种不同的烧烤方式,1.关、2.上发热管+下发热管 + 热风对流 , 3.上发热管+热风对流 , 4.上发热管+下发热管 ,5. 上发热管+旋转烤鸡 , 6.上发热管+下发热管 +热风对流+旋转烤鸡 。多种烧烤方式,可任意选择,尽情体验自主烧烤乐趣,享受更多美味健康生活。
在内部,格兰仕KWS1319Q-F2N电烤箱采用304食品级不锈钢材质,耐高温、耐腐蚀、延长使用寿命。
机箱多处大面积安全散热格栅,安全散热,延长使用寿命,使用更放心。背部距离棒,防挨墙壁设计,以利于机器排气散热,保证烤箱工作顺利进行。
小编点评:0-230度定温烧烤,包括90度、120度、150度、180度、210度、230度,精确控制,可根据不同的食物,选择不同的温度,让您体验自主烧烤乐趣!最高温度为健康温度230度,避免高温产生致癌物质。
格兰仕电烤箱KWS13E18X-F10(XS)
想过吗?烤箱也能非常适合中式烹饪,别以为这只是一纸空谈,这款由格兰仕带来的烤箱就是一款专为中国家庭所设计的新产品。
格兰仕KWS13E18X-F10(XS)电烤箱采用了非常新颖的立式结构,提供多重烧烤功能选择,上下管独立控制独有专业立式烘烤设计,特配专业可转动烤盘,最专业烤鸡设计,独有立式烤架,可做大块食物烘烤,多层烤、烤鱼、烤鸡、烤虾,烤玉米等。特别是顶置的Q盘,更可享受DIY美味,铁板烧韩式烧烤,网烤。特有顶部烤盘盖人性化设计。功率:1300W
容量:18L
体积: 320*350*430mm
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