杀菌冰箱能当消毒柜？

　　李小姐最近考虑要买冰箱，看到很多冰箱都写着有“杀菌功能”，感觉挺吸引人的。进了卖场，推销员甚至说杀菌冰箱都能当消毒柜使用了——真的有这么神吗？

　　文/记者 冯秋瑜 图/国新供图

　　商家：五花八门噱头多

　　为了迎合消费者对冰箱健康保鲜功能的要求，很多厂家推出了具有杀菌抗菌功能的产品。

此类冰箱，价格比普通冰箱大概高三四百元。记者在不少冰箱产品上还看到，冰箱杀菌抗菌功能的认证机构也是五花八门，既有中华预防医学会，也有美国、德国等国外各种机构。

　　在广州一家电卖场，记者看见正在出售的7个品牌的30多款冰箱，大多都属于具有抗菌功能的产品。虽然宣传广告中明明印着“纳米抗菌除臭，多气囊纳米门封，抗菌抑菌”的字眼，但是销售人员却向前来咨询的顾客宣传这几款冰箱具有杀菌功能，而这类冰箱的售价比普通冰箱售价要贵二三百元。

　　在商家的夸大宣传下，很多不明真相的消费者甚至把冰箱当成了食物的“保险柜”，很多食物不经任何处理就胡乱丢到冰箱里去，拿出来就直接入口，专家指出，这样会使家人的健康遭遇了很大的威胁。

　　专家：多数冰箱只能抗菌不能杀菌

　　针对商家以杀菌为噱头，混淆家用冰箱杀菌与抗菌功能，误导消费的现象，中国标准化协会近日发布了《家用杀菌电冰箱标准》，首度对冰箱的杀菌功能进行了界定。不过据了解，这一标准只是行业引导性标准，还没有强制性。

　　根据食品科学原理，细菌霉菌是引起食品腐败变质的重要原因，也是冰箱发臭的主要原因。食物营养、水分、质地、风味等在贮存期的变化，有温度、湿度和气体环境适宜的情况下，促使其发生变化的罪恶魁首之一便是细菌。国家家用电器质量监督检验中心检验部部长鲁建国提到，抗菌杀菌也是冰箱保鲜的重要指标，如果冰箱抗菌措施做得不好，大肠杆菌、霉菌、金黄色葡萄球菌等10多种有害细菌就会在冰箱里滋生、繁殖、侵蚀食物的细胞质，不仅使其完全丧失营养成分，而且感染毒素。因此冰箱保鲜应与抗菌杀菌结合起来。

　　长期以来，很多冰箱都宣称具有杀菌功能，但事实上，目前市场上所谓的“杀菌冰箱”在杀菌的性能上是有区别的，有的冰箱使用了新型材料，材料的表面与大部分细菌的菌体形成了阴阳反差，因此一些细菌很难在这种材料的表面“着落”。从这个意义上讲，这种冰箱有“防菌”的功能，但决不是“抑菌”甚至“杀菌”。

　　有的冰箱能够对冰箱零部件本身进行抑菌，但不能对冷藏食物进行杀菌。有的可以对储藏食品和物品表面进行抑菌，但不能杀菌；只有采取了杀菌剂，能对冷藏食品、箱内部件和冷藏室空气共同实现杀菌的冰箱，对大肠杆菌、白色念珠菌、金黄色葡萄球菌进行杀灭，才是真正意义上的“杀菌冰箱”，但目前市场上此类冰箱并不多见，专家指出，目前冰箱行业还没有完全意义上的杀菌技术，确认“杀菌”也缺乏第三方检验，因此消费者在选购冰箱时应理性判断。

　　小贴士：远离冰箱亚健康

　　冰箱异味多为食物储存时间过长所致，因此冰箱内的食物要及时清理，剩饭剩菜应尽快食用，如发现食物变质马上倒掉，同时断开电源后，用中性洗涤剂和温水彻底清洗冰箱内部，消除致病菌。冰箱的把手和密封条上很容易附着大量微生物，进入冰箱后就会污染食物，引起变质和异味，因此，要经常用酒精擦拭把手和密封条，达到杀菌消毒的目的。

　　放入冰箱的食物（生、熟）都应放在容器内，如食品塑料袋、饭盒、带盖的瓷缸等。剩饭菜需放入冰箱时，也应加盖或扣上个盘子。鱼肉和带腥味的食物应清洗干净、抹干后装入食用塑料袋，系紧袋口，再放入冰箱。这能防止相互串味，保持食物的原来风味。