10月12日，金秋时节，郭晶晶等奥运冠军一行28人将满载荣耀齐聚顺德——美的集团总部所在地。作为中国国家游泳队的主赞助商，美的集团将为队员们举行盛大的庆功活动。记者将提前为你揭开中国跳水队在顺德的精致生活。
人们都说“吃在广州，厨出凤城”，中国跳水队一定得尝尝正宗的顺德菜，美的公司悉心为他们备好了几桌可口的传统佳肴。
记者在美的会所餐厅内，见到中国烹饪大师何君勉正在为庆功宴备料和准备。宴席的菜单已经准备好，整整二十多页纸上，记录了具体详细的细节，暂时还不能全部公开。“吝啬”的厨师仅透露了三道特色佳肴，像美的电饭煲焗鸡、微波炉焗西江钳鱼、至叻冠军汤。
顺德厨师擅长烹鸡，传统的“美的电饭煲焗鸡”比广东人常吃的白切鸡，香味更加浓郁。而电饭煲的优势能较好地保留鸡的精华，原汁原味，不易走漏香味。师傅说，揭开盖，一定会让冠军们未见鸡便闻鸡香。这道菜的特色是鸡皮稍韧脆口，肉滑不绵，骨软筋脆，色、香、味、美俱全。大厨说：“嘴刁的顺德人能全盘接收，相信冠军队员很难抵挡住这道‘电饭煲焗鸡’的诱惑”。
煎焗技法是凤城厨师拿手绝活，其中这“焗”区别于焖的做法。焗的时候，不用加水，但又不同于火锅中的干锅，要保持所有食材的完整性，又要使各种食材相互吸收各自味道。像另一道创新的顺德名菜“微波炉焗西江钳鱼”，甘香、醇厚、滋味无穷。师傅说：“运动员学会这道菜，在辛苦的训练中，也能简单方便的为自己开个‘小灶’。”
记者还没有想明白至叻冠军汤中，“葫芦里卖的是什么药”。大厨说，奥运冠军不可不试试地道顺德拆鱼汤的“鱼水之欢”。把大条鱼拆成鱼肉，将其放置锅内，再加入十多种配料，用秘制的浓香汤汁煲制而成。顺德风味十足，清香扑鼻，肉嫩鲜香，绝对是餐桌上的上等好菜。
自信的大厨认为这一桌顺德家宴风格的料理，让奥运冠军在饱览顺德传统家肴的同时，一定会让他们对顺德菜流连忘返的。
(责任编辑：刘斌)
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