2009年8月1日起，国内微波炉首个功能性标准——《微波炉蒸功能要求》就将执行，中国烹饪协会营养与美食专业委员会秘书长谢文梅表示，“蒸”是食物营养素损失最小，营养价值也最高。目前，蒸功能微波炉产品目前功能齐全，操作简单可以满足消费者对“蒸”的需求。

　　谢文梅女士介绍，蒸的食品基本上保留了食物中的一种物质－－赖氨酸，它是合成蛋白质的重要成分。而在高温下长时间烧烤食品，食物中的赖氨酸就会被破坏，不能被人体所吸收。所以，蒸的食品营养价值高。

　　就拿蒸米饭与煮米饭来说，蒸米饭能留住米粒较贵的维生素b1和其他多种营养，比煮米饭更合理。煮饭时将米放入清水中，先用旺火煮开，再用温水煮烂。水有溶解作用，所以米汤中存在相当多的水溶性物质，如维生素b1\维生素c及矿物质如钙、磷等。由于煮饭时间长，随着水温升高和水分的蒸发，溶于水中的维生素b1会部分逸出，这样就导致了米饭中营养成分的流逝。而用微波炉蒸发不会有上述的麻烦。

　　现在有了蒸立方等微波炉产品，功能齐全，操作简单，可以满足消费者对“蒸”的需求，让消费者在家就能吃上便捷、营养、健康的蒸菜。