十一8天长假即将开启之际，不少家庭都在准备出手购买新品多功能微波炉。但面对目前市场上两种概念的微波炉——转盘微波炉和平台微波炉（转盘微波炉内微波固定不动，通过转盘带动食物360度转动，来实现均匀加热；平台微波炉通过转动的微波对平台上面不动的食物进行加热），由于商家对产品定义的模糊炒作，烹饪效果究竟谁更胜一筹，很难客观的从宣传资料上得出结论。这也为消费者做出购买抉择带来极大的困然。为此笔者特意邀请了北京联合大学研究饮食与烹饪方向的闫喜霜教授，通过培根、土豆等微波料理实验，对两个品牌的平台和转盘微波炉进行加热、透烤、解冻及烧烤等四项最常用的功能的测试，并对其烹饪效果进行了客观评价。以期为消费者提供客观的产品参考信息。以下为实验及其结果的解读。

    实验一、烤培根培根实验

    实验目的：测试水平方向微波的均匀情况

    实验材料: 培根片，冷藏箱放置12小时以上 ，并只使用同一个袋子里的培根，以保证每片肉纹理的一致性。

    实验容器: 培根烤盘

    实验方法:

    (1) 培根烤盘上铺三张厨用纸巾，4片培根片并排摆放后，用一张厨用纸巾覆盖在上面。

    (2) 以最大的火力进行加热，每次加热约1分钟，取出观察效果。

    实验二、烤土豆实验

    实验目的：测试垂直方向微波的均匀情况

    实验材料：4个 8盎司 (230g ± 10g)的土豆，土豆形态均匀。

    实验方法：

    (1) 土豆洗干净擦干水分.

    (2) 在土豆的表面用叉子扎几下.

    (3) 将土豆放在3张厨用纸巾上 , 放在玻璃盘的中央用最大的火力加热适当的时间. (为了发现加热结束后的上下表面的偏差.)

    综上我们发现：转盘微波炉加热均匀程度好于平台微波炉。

    通过对微波炉加热、透烤两个功能的料理测试，A品牌和B品牌转盘式微波炉在加热、透烤功能方面都比同品牌平台式微波炉更好。但相比之下，平台式微波炉的平台式炉腔，无托盘设计更方便清理，外观设计也更为时尚。

    微波炉的常用功能非常容易测试，一些冰箱里常出现的食物就可以帮助我们甄别微波炉的好坏。了解了微波炉实际的烹饪效果，想要购买微波炉的朋友们就可以从卖场五花八门的解说词中突出重围，轻松找出适合自己的产品了。下一期实验，笔者将针对微波炉的解冻，和烧烤两个功能继续进行测试。想要购买微波炉的朋友们请继续关注。