爆炸事故频发 安全使用压力锅牢记9点

压力锅爆炸事故频发 多为超龄服役

　　压力锅，因为可以快速的烹调一锅好汤好饭，且能很好的保存食物营养，成为不少消费者家中必备的厨房锅具。不过，压力锅使用不当危害也不小，连日来，压力锅爆炸伤人事故频发，一时间压力锅安全引发消费者广泛重视，那么压力锅为何会爆炸？如何安全使用压力锅呢？

　　压力锅爆炸事故频发 多为"超龄服役"

　　7月26日中午1点半左右，天津一市民王先生家中炉灶上正在蒸煮红豆粥的压力锅忽然发出巨响。压力锅盖迸出，将燃气玻璃罩崩损。里面的红豆粥也飞溅到厨房顶部及四周墙壁。锅盖也发生变形，厨房一扇玻璃也发生破损。

　　据王先生介绍，他中午为爱人蒸煮红豆粥。在蒸煮前也对压力锅盖上的通气阀进行了清洗通气，没有发现有堵塞情况。在蒸煮时，压力锅冒气时突然将高压阀冲起掉落在地，锅内向外冒出热气。王先生拾起高压阀再次盖到锅盖上。回到客厅没一两分钟，就听到厨房发出声响。急忙奔到厨房，看到压力锅发生异常的情景。

　　王先生这起压力锅爆炸事件所幸未伤到人，不过7月25日合肥的朱大妈却没有这么幸运。上午7时许，朱大妈在使用压力锅炖排骨时，压力锅突然发生爆炸，导致从脖颈到肚脐上的皮肤被水蒸气烫伤，烫伤面积集中在胸部和颈部，占全身近20%。经检查，发生爆炸的压力锅已经超出了使用年限。

　　据了解，压力锅使用寿命最长是8年，如果超出这个年限，则有发生爆炸的危险。有专家表示，有一些老年人生活一直比较节俭，一些电器只要没坏，就会一直用。其实这是不科学的，应注意电器的使用年限，过期家电存在安全隐患，过了年限就要及时更换！

　　那么压力锅寿命8年是如何定的呢？据悉，压力锅使用多年后，经高温高压，铝合金晶体的结构会发生一定的变化，材质变得疏松，引起强度下降，容易发生爆炸。但这些变化都很细微，一般肉眼难以察觉。针对这样的情况，国家通过对3000多口压力锅进行长期的检测、试验，发布了统计结果，规定了压力锅的使用年限按每天使用1小时计算，其使用寿命为8年。

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　　安全使用牢记9点 防止压力锅爆炸

　　虽然爆炸事故频发，但是压力锅其实并没有那么可怕，只要多加注意，隐患还是可以避免的，笔者根据日常经验以及网络上搜索，总结了以下压力锅安全使用的9项注意，供消费者使用时参考。

　　1、使用前首先要检查排气管孔是否畅通，然后将食物放入锅内，但食物不得超过锅容量的4/5。然后将锅盖盖上，按锅盖上箭头所示"关"的方向，转动锅盖，直到两手柄完全重合为止。

　　2、合盖后，见有蒸气稳定地从排气管内排出时，再将限压阀扣在排气管上。在限压阀上，不得添加其他重量，更不能用其他东西代替。蒸煮各类食物的时间，说明书上有具体规定，应严格掌握。不能任意延长，以免发生事故。

　　3、开盖前，锅内如有气压时，应进行冷却降压。可以自然冷却，也可以向锅上倒凉水强制冷却。然后，取下限压阀，当排气管不再放气时，再按锅上箭头所示"开"的方向（即逆时针方向）转动，打开锅盖。

　　4、做稀饭时，当限压阀放气抬起时，应立即将锅移出火外，防止喷饭喷汤，堵塞气阀，发生爆炸。

　　5、易溶塞孔洞，要保持清洁。当洞内的易溶金属脱掉时，应另行更换，绝对不能用其他东西代替。

　　6、用后随时洗净擦干，锅盖应反置于锅体上而不要和锅体合在一起，以防密封胶圈变形，使用时漏气。

　　7、锅内不宜长久放存碱、盐、酱油等，以防腐蚀。残余食物粘在锅体上，可用温水浸泡，进行刷洗。切勿用炉灰、砂石等擦洗。

　　8、锅盖、锅体及限压阀要妥善保管、严防磕、碰、以免损坏锅的密封，失去压力锅的作用。端锅时要将主副把同时端起，减轻锅把一端的受力，防止锅把损坏。

　　从源头避免隐患 压力锅选购三要素

　　高压烹调和常压烹调相比，主要有三大差异：一是温度高，由于压力提高，沸点随之提高，约在108-120℃之间。二是由于压力高，烹调速度快，烹调时间只是常压烹调的1/3，其中除了升温和降温时间之外，真正处于高压的时间并不长。三是密闭，排气之后，不再与外界空气接触，有一定的真空度。

　　以上三大特点，使得高压烹调在保存营养素方面，存在着一定的优势。因此，压力锅也深受消费者喜爱，为了避免安全隐患，除了使用时多加注意外，选购安全的压力锅也尤为重要。

　　压力锅按材料可分为铝合金压力锅和不锈钢压力锅。按合盖方式可分为旋合式、压盖式和落盖式，市场上最常见的为旋合式。压力锅按照国家标准 GB13623-92 和 GB15066-94 要求必须设有三种安全装置：限压装置、安全压力保护装置和开合盖压力保护装置。选购时一定要牢记以下三点：

　　1、消费者应选购具有上述三种安全装置的压力锅。尤其是目前市场上还有大量老式的无开合盖压力保护装置的压力锅，这些压力锅已经被淘汰，是不符合目前国家标准要求的。

　　2、消费者应根据需要进行选购。铝合金压力锅导热快、受热均匀；不锈钢压力锅美观、光洁耐磨，但导热较慢，受热集中，容易糊底，但目前有些不锈钢压力锅增加了复合底，改善了性能。

　　那么两种锅谁更好呢？铝压力锅比不锈钢压力锅价格便宜，不锈钢压力锅制作工艺难度大，价格稍贵于铝压力锅。就安全性能来说，只要是生产厂家按照国家标准 GB13623-92 、 GB15066-94 生产的压力锅就能保证使用安全。 近些年，一些厂家采用多种工艺使压力锅表面光洁、硬质、耐磨，提高了强度，消费者可以根据自己的需要选择。

　　3、消费者应注意压力锅的外观质量，一些个体商贩生产的压力锅做工粗糙，锅体边缘有毛刺，建议消费者到大商场购买大厂家的产品。购买时还要注意产品是否有商标、厂名、厂址，最好能查看压力锅是否有技术监督部门出据的检验报告。

　　写在文后

　　使用压力锅烹饪除了温度高、时间短外，还可很好的锁住食物营养，深受消费者喜爱，不过使用时不谨慎便会遭来"横祸"，连日来光媒体报道的压力锅爆炸事件就有数起，消费者在使用时一定要牢记上面提到的9点，切忌超龄使用。选购时也应当遵循以上三点，挑选口碑好的产品。