怎么吃最营养？ 鸡蛋吃法排行大比拼

 

鸡蛋吃法排行大比拼

　　鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，另外还含有丰富的维生素和人体所需的微量元素。

　　怎么吃最营养？ 鸡蛋吃法排行大比拼

　　我们几乎每天都要吃鸡蛋，据不完全统计，使用鸡蛋为主料制作菜肴，大约有上百种吃法，传统的鸡蛋吃法应该有带壳水煮蛋、蛋花汤和蒸蛋、煎荷包蛋、摊鸡蛋以及炒鸡蛋等等，那么鸡蛋怎么吃营养最丰富？相信很多人都说不出个所以然来。

　　在这里笔者要科普一下，生吃鸡蛋并不科学，其实熟鸡蛋才更易于营养成分的消化和吸收。另外，生鸡蛋带菌率很高，所以蛋壳表面甚至蛋黄可能已被细菌污染，生吃很容易引起寄生虫病、肠道病或食物中毒，所以最好还是不要生吃鸡蛋。

　　有人害怕蛋黄中含有胆固醇，摄取过量从而引发心脑血管疾病，其实如果老年人血清内胆固醇过低，会导致免疫力下降。正常人一天吃两个鸡蛋最为合适，吃的太多反而不会吸收，有心脑血管疾病的老年人每天吃半个蛋黄最为适宜。

　　鸡蛋的吃法多种多样，今天，笔者就帮大家从有益心脏，蛋白质容易消化以及维生素保存效果三个方面，来评选出鸡蛋的最佳吃法。

　　对于心脑血管不好的人群来说，鸡蛋吃的太多很容易胆固醇增高，那么什么烹饪方法能使得胆固醇最低呢？其中主要考虑两个方面，用油量少，不会给脾脏带来太大负担，另外，蛋黄中的胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁。

排名	烹饪方法	阐述理由
1	带壳水煮蛋	无油、烹调温度低、蛋黄中的胆固醇没被氧化
2	水煮荷包蛋	胆固醇和空气接触较充分，氧化较多
3	蛋花汤和蒸蛋	胆固醇和空气接触较充分，氧化较多
4	煎荷包蛋	胆固醇和空气接触较充分，氧化较多，用油量大
5	摊鸡蛋	用少量的油，小火煎成蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多
6	炒鸡蛋	胆固醇和空气接触较充分，氧化较多，用油量也较大

　　煮鸡蛋是我们早餐常吃的食物之一，不过煮鸡蛋一般都很慢，有煮蛋器就方便多了。笔者推荐的这款东菱煮蛋器外观时尚炫丽，可以同时煮1-6个鸡蛋，煮蛋时不需要照看，非常方便。

　　东菱煮蛋器XB-1136A

排名	烹饪方法	阐述理由
1	带壳水煮蛋	加热温度低，营养全面保留
2	蒸蛋	加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少
3	水煮荷包蛋	加热温度较低，水溶性维生素有少许损失
4	煎荷包蛋	加热温度高，脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失
5	摊鸡蛋	加热温度高，所有维生素都有损失
6	炒鸡蛋	加热温度高，维生素损失较多

　　虽然煎蛋和摊鸡蛋在一定程度上会有维生素损失，不过味道上讲要比水煮蛋强的多，制作煎蛋和摊鸡蛋如果有电饼铛就方便多了，下面笔者就为您推荐一款利仁2008G电饼铛，该产品不同于传统电饼铛设计，外形采用了扇形设计，同时机体带有触控式菜单，使用更方便。有兴趣的朋友不妨关注一下。

　　利仁2008G电饼铛

　　利仁2008G电饼铛扇形设计，美观大方。七彩背光显示屏，触摸式菜单，操作简单、方便、定时功能，使用更省心。功能调节键，可对时间、温度进行定值调节。

　　控制面板

　　该电饼铛的上壳材质为不锈钢，易清洁，不生锈，下壳材质为酚醛树脂，具有无毒、无味、耐热、耐磨、不烫手等特点。

　　利仁电饼铛

　　编辑点评：

　　利仁2008G电饼铛的外观采用了扇形设计，开盖取放食物更加方便，另外，产品采用触摸式菜单操作，机身内部带有导油槽设计，清洗更加方便。近期这款电饼铛的参考价格为389元，有需求的朋友可以参考一下。

　　利仁 2008G 电饼铛

　　[参考价格] 389元

　　[ 经销商 ] 马甸鹏润国美店

　　[联系方式] 010-82074833

　　[报价查询] 电饼铛产品报价 利仁产品报价

　　写在最后：

　　大家几乎天天都能吃到鸡蛋，不过鸡蛋怎么吃，一天吃多少才能保障营养吸收最大化，笔者认为每一个爱吃鸡蛋以及爱做饭的朋友都有必要了解一下，另外推荐的三款烹饪鸡蛋用到的厨房小家电，希望能让您在烹饪时更加省心。

　　第4页：蛋白质最好消化排行榜

排名	烹饪方法	阐述理由
1	带壳水煮蛋	蛋白质消化率约为99.7%
2	蛋花汤和蒸蛋	蛋白质消化率约为98%
3	炒鸡蛋	蛋白质消化率约为97%
4	蒸鸡蛋	蛋白质消化率约为92.5%
5	生鸡蛋	蛋白质消化率约为30%-50%

　　北欧NZL08AE电蒸笼采用香竹蒸笼，安全手工精心制作，精致结实，而且没有毛刺不必担心在烹饪时伤到手指。竹制的蒸笼不仅保持了菜色的原汁原味原形，同时更带来浓郁竹香，令人回味无穷。而且这种材质也更加安全环保。

　　蒸笼特写

　　这款北欧电蒸笼更有多重人性化设计，蒸笼采用可移动设计，清洁方便。每层蒸笼可以分别与机座单独组合使用，减少蒸汽释放空间，加快蒸煮速度。不仅如此，北欧电器还为NZL08A选择了特殊的加热结构，15秒快速出蒸汽，节能省电。

　　单旋钮的设计相当简单，省去了看使用说明的麻烦，即使是老人和孩子也能轻松使用。在安全方面NZL08AE也令人满意，防干烧和超温自动断电双重保护功能，带来全面呵护。不仅是蒸菜蒸饭，北欧NZL08AE电蒸笼还有很多功能，比如蒸果汁饮品、美味的汤甚至是西方果酱，它都能轻松完成，让蒸工艺再也不只限局于中式烹饪。

　　编辑点评：北欧这款电蒸笼可以说在设计上，还是比较精心的。机身竹制蒸笼可以保证食物蒸制过程中的味道。但是我们也能看到电蒸笼的底座仍是采用塑料质地，为了实现产品外观上的个性，只能牺牲部分位置的材质要求了。