专家敲定豆浆机选购标准安全卫生是基本

　　一个是秉承传统工艺并加以创新，一个是勇于革命颠覆传统；一个是豆浆机的创始人，一个是新的挑战者；一个主推“五谷精磨器”，一个专攻“无网、干豆”技术。两大品牌在2008年引领着豆浆机行业潮流，其实对于消费者来说能磨出优质豆浆的豆浆机才是最值得购买的。

对于豆浆机的选购，专家提醒消费者要理性对待，国美电器相关专业人士介绍说，一般选购家用豆浆机主要有三个标准：1.出浆浓度；2.安全卫生；3.煮透功能完备。也就是说符合了这三个标准，豆浆机才有品质保证。

　　浓度决定口感 

　　豆浆的浓度指数直接决定了豆浆的口感，一杯优质的豆浆香气浓郁，口感极佳，营养丰富。辨别豆浆机打磨豆浆的浓度有两个方法：一是观察豆浆，好豆浆应有股浓浓的豆香味，口感爽滑，略凉时表面有一层油皮。二是看豆渣的质地，豆渣的质地是否均匀直接决定了豆浆的浓度，如果豆渣的质地较粗不均匀的话，豆浆的浓度一定降低并且口味寡淡，而且浓度低的豆浆因为豆子的营养没能均匀地释放到浆液中去，不止是口感差，营养价值也大打折扣。 

　　所以质量上乘的豆浆机在打磨豆子过程中一定会把豆子打碎打匀。目前市场上的“五谷精磨器”技术利用流体力学原理和科学高效的聚流粉碎即“碰撞研磨”的粉碎原理，实现原料在小空间内的精细研磨，大大提高了粉碎效果，使营养更加充分，利于人体吸收，其钝片的X形旋风刀设计也便于使用后清洗，提高了使用的安全性；第三代无网豆浆机采用的是无网营养旋磨技术。无网营养旋磨技术是用了力学原理，刀片高速旋转就形成向下的一个推力，类似于黑洞的漩涡，在由四根像堤坝一样的阻流槽的辅助下，让豆子利用水流的落差反复打磨。这样打磨出来的豆子口感复古香浓，爽滑，就好像农村石磨磨出来的豆浆一样，并且营养更丰富。 

　　安全卫生是基本要求 

　　很多消费者选择自制豆浆的一个很大原因就是考虑到卫生问题，制作豆浆看似一个简单的工作，可是真正做起来有几个环节还是要注意： 

　　1.泡豆过程中，一般的豆子在打磨前先放在水里浸泡6-8个小时，然后再放入豆浆机打磨。但是营养学家证明，泡豆子的水中含有豆子中营养成分，营养成分很容易腐败，泡豆时如果温度和时间掌握不当，不仅容易引发微生物感染和营养腐败，严重的话会产生致癌的黄曲霉素，对人体健康损害非常大。最新的干豆技术就是针对传统豆浆机的上述弊端设计，很好地解决了“泡豆”过程中衍生的安全隐患。 

　　2.豆浆机每次用过之后都需要彻底清洗，传统豆浆机采用“网罩”技术使清洗时存在死角，而清洗不净或不及时，残留物就会发霉变臭甚至容易产生致癌物质，如果清洗不净堵塞网孔的话，也会严重影响下次使用时的出浆质量，缩短豆浆机的使用寿命。在这方面无网豆浆机的优势就相当明显了，因为没有网罩的存在，所以造成豆渣残留或者清洗不净等问题就根本不存在。 

　　熟透的才是健康的 

　　研究表明，生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，而以上物质只有在豆浆充分煮熟后才会被分解，所以自制豆浆的话煮透是非常关键的一道程序。 

　　九阳等品牌豆浆机“文火熬煮”技术，采用半波降功率的“文火熬煮”技术，让豆浆在99-100℃之间持续文火熬煮6分50秒直至煮透；美的等品牌豆浆机的技术则通过全电脑智能的独特的熬煮程序来完成从固态到液态转换,把不易吸收的营养转换成易于吸收的营养。同时为干豆特设刀片转动圈数和熬煮时间，让消费者减少泡豆等待的麻烦，操作更简单，口感依然香醇。 

　　其实上述三个选购标准，若非亲自实践恐怕很难评定一台豆浆机的好坏。笔者在国美的卖场中随机访问了两位消费者。 

　　采访对象：张大妈年龄：50多岁地点：国美电器北太平庄店 

　　笔者：“大妈，您家平时用豆浆机么？” 

　　张大妈：“用啊，我们一家人都喜欢喝豆浆，现在买个豆浆机也不贵，自己动手方便又实惠。” 

　　采访对象：曹女士年龄：30岁左右地点：国美电器西坝河店 

　　记者：“您好，我看您刚刚买了一台豆浆机。” 

　　曹女士：“是啊，一直打算自己磨豆浆喝，今天趁卖场打折来买一台。” 

　　记者：“您为什么选择这台豆浆机呢？” 

　　曹女士：“这款豆浆机可以打干豆，不用泡豆，直接把简单清洗过的豆子放在豆浆机里按下干豆键就行了，对于我们这种忙碌的上班族来说非常的省时便捷。另外，它没有网罩，也省去了清洗的麻烦。” 

　　由此可以看出，在购买豆浆机时，消费者很看重豆浆机的品牌质量和操作便捷性。除此之外，对于湿豆还是干豆制作豆浆谁更营养的问题，不同的消费者也有不同的看法，而实际上，干豆制浆并不会造成豆浆的营养流失，所以说，消费者在这方面的担心是多余的。 

　　豆浆机发展到今天，随着技术的不断创新和功能的日益完善，已经远远不能简单地定义为“豆浆机”那么简单了，消费者完全可以根据自身需要随性制作各种饮品；另外，制造商们在豆浆机的附加价值上也是下足了功夫，时尚外观、智能操控等都为豆浆机的购买增加了筹码，使得豆浆机的选择愈发的多样化。诸如九阳、美的、东菱等大品牌更是瞄准了巨大的市场潜力不断加大投入，屡屡有大手笔公之于众，并且随着国美电器等家电连锁企业对市场的不断推动，相信未来我们对豆浆机会有更多的期待。