■火焰内旋更聚能

　　据国内燃气具专家彭伟红介绍，目前市场上流行的节能燃气灶可分为“内炎式聚能火”和“内旋式快焰火”两种。对于普通消费者来说，记住选择“内旋式”最简便了。“与普通灶具的‘锅找火’不同，‘内旋火’的设计做到了‘火找锅’。”据专家介绍，内旋火燃烧时，火焰呈内螺旋式上升状，热分布朝上，热量集中于锅底能够很好地被吸收。由于火力集中在锅底，因此更适合中式烹饪急火快炒的需要。

　　■热负荷并非越大越好

　　中国人因烹饪习惯的要求，经常需要爆炒，热负荷大往往是许多人挑选灶具的首要条件。但专家提醒消费者：其实过大的热负荷不仅浪费能源，而且容易产生大量的一氧化碳和氮氧化物等废气，影响身体健康。选购灶具时最好选择热负荷在3.6kw~4.2kw之间的产品，这样既能满足蒸煮煎炒的需求，又能起到节能和减少废气排放的作用。

　　此外，在了解热负荷的同时，还应该关注“热效率”。据了解，燃气灶的热效率应达到55％，一些大品牌的优质产品热效率能达到60％。

　　■后进风燃烧效率高

　　据专家介绍，如何进风也直接关系到灶具的燃烧效果。市场上燃气灶的主要进风方式有下进风、上进风和后进风三种。下进风灶具一般要求橱柜通风，容易造成燃烧不充分、产生黄焰，开闭橱柜门时容易熄火等弊病。上进风燃气灶解决了下进风的隐患，但热效率较低，功率也较小，也不易解决黄焰及一氧化碳浓度偏高的问题。

　　后进风型燃气灶在面板背部设置了进风口，不但能提供充足的一次空气，解决黄焰问题，一氧化碳浓度也会大大降低，而且未燃尽的燃气也可以从这个进气口排出去。因此专家建议，在挑选灶具时最好选择底盘全密封的后进风灶具。

　　■警惕厂家过度宣传

　　专家提醒：节能、环保的确是所有燃气具生产商共同的奋斗目标，但某些产品宣传得过于神奇。“现在不少厂家把节能环保当成了一个噱头，企业采取的一些措施的确能够起到一定的节能环保作用，燃气灶节能3％~5％是有可能的，宣传燃气灶可节能30％就有欺诈之嫌了。一些企业的宣传也缺乏相关检测数据的支持。”

    除产品种类的选择外，对燃气灶这类安全性能方面要求高的产品在质量上更应精心选择。挑选优质燃气灶应从以下三方面考虑：

    机体质量选择：燃气灶外观应美观大方，机体各处无碰撞现象，一些以铸铁、钢板等材料制作的产品表面喷漆应均匀平整，无起泡或脱落现象。燃气灶的整体结构应稳定可靠，灶面要光滑平整，无明显翘曲，零部件的安装要牢固可靠，不能有松脱现象。

    燃烧质量检查：燃气灶的开关旋钮、喷嘴及点火装置的安装位置必须准确无误，通气点火时，应基本每次点火都可使燃气点燃起火（启动10次至少应有8次可点燃火焰），点火后4秒内火焰应燃遍全部火孔，利用电子点火器进行点火时，人体在接触灶体的各金属部件时，无触电感觉。火焰燃烧时应均匀稳定呈青蓝色，无黄火、红火现象。

    其他方面的检查：进行点火试验时，还应顺便检查一下燃气灶的调风门是否调节方便，锅支架的安装是否适当等。