中药不能放冰箱？正确使用冰箱的妙招

    首先放在冰箱里的食品应尽量是新鲜的、干净的，因为质量好的食品，其微生物基数少，从而可减少繁殖后的微生物总数，且不易污染贮存在冰箱中其他食品。

    冷饮等直接入口食品应放在冷冻室的上层，冻鱼、冻肉放在下层，以防交叉污染。冷藏室的温度是上面低下面高，因此鱼、肉等动物性食品宜放在上面，水果、蔬菜等放在下面(香蕉不宜放在12℃以下的冷藏室内)，蛋和饮料放在门框上。黄瓜、青椒、菠萝、荔枝、香蕉，这几种蔬果都“怕冷”，黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃。而菠萝、荔枝、香蕉这些热带水果在低于5℃的地方放久一点，就会长出褐色斑点。所以这些东东要在室温下保存。

    放在冰箱里的食品都应有一定的包装(包括保鲜膜覆盖)，其作用是防止食品冷冻干燥、串味、相互污染，还可减少化霜次数。尤其是中药材，如果将其裸露放在冰箱里，容易使各种细菌侵入药材，其他食物的水分也会被药材吸收，破坏药性。所以药材放冰箱，一定要严格密封。

    需冷冻的鱼、肉，应按家庭一次食用量的大小包装，防止大块食品多次解冻而影响其营养价值及鲜味，同时也可省电。肉类冷冻时细胞受到破坏，一解冻被破坏了的组织细胞中会渗出大量的蛋白质，更容易腐败。所以不要把一大块肉拿出来泡在水里化冻，没用完又把剩余部分放进冰箱。

    吃剩的饭菜最好先加热，待冷却后再放到冰箱里冷藏，如冷藏时间超过24小时，要回锅烧透后再吃。

    最后普通冰箱要定期融冰(自动除霜冰箱除外)，揩洗，最好用二氧化氯消毒剂再揩洗一遍。这种消毒剂不会产生有毒的卤代烃类化合物，不但可达到消毒的目的，而且可除去冰箱内的异味。最好每周清洁一次冰箱。