●失水测试:保湿技术有效涵养食物水分
在保鲜测试中,我们以苹果、梨为实验对象,以三天时间为标准,放入冰箱的冷藏室中,从测试实验对象的重量变化得出失水率,以了解冰箱的保鲜效果。
保鲜能力测试方法:
① 将冰箱装满日常生活所需的食材或者饮料,模拟日常使用环境;
② 将蔬菜或者水果放进冰箱独立的保鲜室(无独立保鲜室、变温室则放在冷藏室中间区域);
③ 量取食材放入冰箱前的重量以及三天(或者七天)后取出冰箱后的重量;
④ 通过失水率的计算公式计算出不同食材的实际失水情况。
失水率计算公式:失水率%=(原重量-N天后重量)/原重量 *100%
三天前苹果重量图 三天后苹果重量图
切半苹果三天时间重量由88克减少到81克,水分流失为7克,经过计算得出失水率约为8%。
三天前梨重量图 三天后梨重量图
切半梨三天时间重量由127克减少到117克,水分流失为10克,经过计算得出失水率约为8%。
保鲜能力评测结果:苹果失水率为8%,梨的失水率为8%,苹果、梨的保鲜效果十分出色,用户对于容易流失水分的蔬菜水果,最好密闭保存同时尽快食用。
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