东坡肉可是一道名菜,薄皮嫩肉,香糯而不腻口,最讲究肥而不腻,可说起来容易,做起来可就难了。大多数朋友会在饭店里点这道菜,或者在中午快餐时点个东坡饭来稍稍满足一下自己的胃口,不能在家里亲自做这道菜,未免有些遗憾。不过不用着急,笔者下面就将东坡肉的烹饪方法分享给大家,用微波炉来做东坡肉,只需大约40分钟,比起传统的烹饪方式,微波炉的优势非常明显。
主要食材:
精选五花肉450g(猪腿肉)、黄酒1杯半、老抽2汤勺,姜5片、嫩葱10根左右。
烹饪方法:
1、将精选的五花肉(猪腿肉)于开水锅中煮30分钟,此步骤主要是为了将肉中的部分血水和油煮出来,去除肉质的油腻。然后取出切成均匀的块状。
2、嫩葱10根左右,无需切碎,清炒将葱的香味释放出来,以备后面使用。
3、东坡肉最关键的配料就是汤汁了,建议用黄酒代替水来调汁,既可以去腥,还能添加出酒香味。另外添加适量的老抽和冰糖(采用冰糖会比普通的白糖更加鲜甜)、味精、姜,也可根据个人口味添加胡椒、八角等调味品。
4、将切好的肉放于耐热容器中,浇汁量为容器的1/2即可。
5、微波炉中高火10分钟、中高火15分钟或直接中火30分钟。
6、将香葱排列于盘底,也可依据个人口味添加适当的配菜,最后把东坡肉倒于盘中,即可食用。
按照惯例,笔者依然为大家推荐几款适合做这道东坡肉的微波炉产品,如果您家里已经有了微波炉,那么不妨参照笔者的介绍,亲自尝试一下,做饭的快乐。
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