95%功能未使用 细数微波炉6大另类妙用

 　　牢记微波炉烹饪八大窍门

　　看到刚刚列举的微波炉烹饪的好处，相信大家也对微波炉烹饪有了一定的兴趣，毕竟当前由于天气炎热，在厨房还用明火烹饪的确热的难受。另外，微波炉烹饪也有许多技巧，笔者也搜集了一些窍门，供消费者烹饪时参考。

　　窍门一：食物应铺匀

　　使用微波炉烹饪时，食物应平均排列，勿堆成一堆，以便使食物能均匀生热。小块食物比大块食物熟得快，最好将食物切成5厘米以下的小块。食品形状越规则，微波加热越均匀，一般情况下，应将食物切成大小适宜、形状均匀的片或块。

　　窍门二：减少用盐量

　　用微波炉烹饪时应当尽量减少盐的用量，这样既健康，还可以避免烹饪的食物外熟内生。

　　窍门三：不要烹饪过度

　　用微波炉烹饪食物时，宁可烹饪不足也不要烹饪过度，微波炉重新烹饪不会影响菜肴的色香味，加热超时不仅会使加热时间过长的食物由于水分流失较快容易变干，而且口感不佳，营养价值也会大打折扣。此外，如果时间超过了两小时，还应该扔掉，以免引起食物中毒。

　　窍门四：不要直接烹饪带坚硬表皮的食物

　　食物若有坚硬的表皮，必须剥去后才能烹调。表面无孔的食物（如：蛋、板栗、土豆、香肠等），请将其去皮或在外皮上开孔再放进微波炉，否则食物可能会因为受热膨胀发生爆裂。

　　窍门五：食物着色提前进行

　　微波炉不容易使食物表面着色，可以在烹调前将调味料涂于食物表面，使其呈深褐色。另外，在进行光波或烧烤操作时，请不要遮盖食物，因为食物需要直接吸收光波和烧烤的热能。

　　窍门六：防止水分流失

　　微波炉加热的食物温度极高，容易蒸发水分，烹调时宜覆盖耐热保鲜膜或耐温玻璃盖来保持水分。鸡翅尖、鸡胸或鱼头、鱼尾部或蛋糕的角端等部位易于烹调过度，用铝箔纸遮裹可达到烹调均匀目的（无光波功能的微波炉不要用铝箔纸）。

　　窍门七：搁置一会儿味更美

　　在加热结束时，把食物搁置一段时间或对有些食品添配一些佐料（如烹饪家禽肉类后，可浇上乳化的油或调味汁，再撒些辣椒粉、面包屑等），可达到加热不能做到的满意效果。

　　窍门八：了解食物烹饪时间

　　细数微波炉六大另类妙用

　　虽然大家都知道微波炉可以烹饪食物，不过很少有人去做，其实，微波炉不仅能烹饪，还有许多另类的妙用，了解其加热原理，只要稍微动动脑筋，细心观察，就会发现不少新鲜的用法。

　　1、 食物干燥、脱水

　　利用微波炉加热食品能够大量蒸发水分的原理，可对豆类等食物进行干燥或脱水处理，达到防霉变或长期保存的目的。另外，如果白糖、红糖或其他结块，可将其同一小块面包放在密封的容器内，高温加热30～60秒钟。

　　2、 炸制坚果

　　将生瓜子、生花生、生松子或生榛子等坚果，均匀摊平放在微波炉内的玻璃盘上，以中火加热，中间停炉翻动几次，3分钟左右听到"咔咔"果皮的裂开声，这说明食物已经炒熟，晾凉后就可以食用。

　　3、去食物表皮

　　比如去西红柿皮，可先将西红柿扎几个小孔，然后放在盛有热水的容器中在微波炉里用高火加热约1分钟，直到西红柿皮脱落。同样的方法，在微波炉中加热2分钟，你可以很轻松地去除杏仁等坚果的外皮。

　　4、软化果皮

　　许多朋友在榨果汁时都会遇到水果表皮太硬，不容易榨汁或榨不干净的情况。如果在榨汁前先把橙子、柠檬等硬皮水果外皮扎若干个小孔，再放入微波炉内，高火加热1分钟，果皮变软，就很容易榨出果汁。

　　5、药物和食物防蛀防霉

　　贵重中药材，常因霉变或虫蛀而失效，甚至产生副作用。如果通过微波炉用中高火加热1～2分钟至温热，冷却密封后便可长期存放。而花生、豆类、香菇、木耳等食品，也可按此法处理。

　　6、羊毛衫防蛀

　　羊毛衫及羊毛内衣用中火加热30～60秒，使羊毛衫加热到温热，待其冷却后套上塑料袋，即可达到无须樟脑丸等防蛀剂而防蛀的目的。但必须注意不能将潮湿未干的羊毛衫直接用微波炉烘干，否则衣服折叠处会因高温而破损。

　　写在文后

　　由于生活习惯的原因，许多消费者使用微波炉仅限于加热食物等方面，微波炉的其他众多功能却成为摆设。炎热夏季使用微波炉烹饪食物，可以远离油烟、蒸气之苦，的确是一个好方法。另外，了解微波炉的加热原理后，只要细心观察，还可以发现许多妙用，如果你还有其他妙招欢迎留言。