鸡蛋竟然变炸弹 细说微波炉那点儿事

　　当鸡蛋遇到微波炉，会发生什么呢？许多人或许都知道，把生鸡蛋放进微波炉加热会引起爆炸，微波炉说明书里通常也会提到这个。但是，把剥好皮的熟鸡蛋放进微波炉加热也会爆炸，你知道吗？

　　昨日，笔者从冰箱里取出熟的剥了壳的鹌鹑蛋准备食用，觉得太凉了，想热一热再吃。因为知道带壳的东西不可以用微波炉加热，想了想这不带壳的加热应该就没事，然后就把这些鹌鹑蛋放到盘子里，放入微波炉加热。

　　刚加热不久，就听见"砰砰砰"的声音，发现鹌鹑蛋在微波炉里炸了，迅速关掉微波炉，发现微波炉内壁都是炸开的蛋黄。

　　消费者被鸡蛋炸伤脸 险些毁容

　　于是笔者打开电脑搜索了一下，发现犯这个错误的人很多，甚至还有被炸伤的。就在前几天，有媒体报道，沈阳一位张女士，上班经常带饭，有一天带的是白米粥和鸡蛋，然后她把剥好皮的鸡蛋放到粥里，把饭盒的盖儿盖了一半儿放进微波炉，3分钟后取出，等凉些时她用勺子将鸡蛋戳成两半儿，只听"砰"的一声响，鸡蛋突然爆炸了，滚热的粥溅到她脸上。

　　张女士的脸被鸡蛋炸伤（图片来自互联网）

　　张女士表示，之前也这样加热过，没有出现问题，可能加热时间短，那天突然爆炸，而且声音特别大，把周围的同事都吓坏了。然后，饭盒里的粥喷出一多半，脸立刻被烫红，用凉水冲洗后，下颌、额头和嘴角都起了水疱，险些毁容。

　　看到这个，笔者暗自庆幸，还好鹌鹑蛋是在微波炉加热的时候就炸开了，如果在入口的时候炸，那后果可想而知了。

　　那么剥了壳的鸡蛋为什么还会炸呢？笔者了解到，把鸡蛋放入微波炉加热，微波炉发出的电磁波会令食物内的水分子产生共鸣震动，水分子共振就像炸弹的引线燃烧，内部热量瞬间释放时就会爆炸。也就是说，微波炉加热鸡蛋，是内外同时加热，这样内部会产生更多热量，里面的水分也会瞬间变成高温高压的水蒸气无法散去，这很可能引起爆炸。

　　如果真的有加热的需要，最好用牙签在鸡蛋上多扎几个孔，使鸡蛋加热时内部的水蒸气可以及时散出，避免爆炸。另外，凡是带硬壳或者带皮的密封食品，若用微波炉加热，必须先进行开封处理，否则加热时容易发生爆裂。